Montar um restaurante de alta gastronomia, um buffet premium ou uma operação gastronômica em prédios comerciais de múltiplos pavimentos traz um desafio que costuma tirar o sono de investidores e arquitetos: a exaustão. Como conciliar um projeto arquitetônico sofisticado com a necessidade de eliminar fumaça e odores se a estrutura do edifício proíbe a instalação de chaminés tradicionais ou intervenções que quebrem o teto?
Para o mercado de gastronomia de alto padrão, a resposta não está em dutos complexos e poluentes visuais, mas sim na tecnologia de ponta. Hoje, é perfeitamente possível operar blocos de cocção sofisticados e churrascos comerciais mantendo o ambiente impecável e livre de fumaça, sem depender de saídas externas de ar.
A Elegância da Eficiência: Vantagens para o seu Espaço comercial
- Design e Versatilidade Absoluta: Ideal para instalações horizontais ou verticais refinadas em shoppings e centros comerciais corporativos, adaptando-se à arquitetura existente sem agredi-la.
- Pureza Ambiental na Fonte: O design piramidal das coifas em aço inox atua retendo e eliminando a gordura e os odores direto na origem, garantindo salões de atendimento sempre agradáveis para clientes exigentes.
- Preservação Patrimonial e Economia: Dispensa grandes obras civis, quebras de laje ou reformas estruturais drásticas, o que acelera o tempo de abertura do seu negócio e reduz o custo imediato de implementação.
Estação de Cozinha premiada usa Coifa de Bancada Arwek
Tecnologia Invisível, Resultados Inquestionáveis
As coifas de aço inox industriais da Arwek combinam estética minimalista com alta performance de insuflação e conforto térmico. O grande segredo por trás do ar puro de nossas coifas sem duto é a integração da tecnologia eletrostática Hayashi System. Desenvolvida pela Hayashi, essa engenharia de filtragem permite que o ar seja purificado internamente e devolvido ao ambiente com total segurança e respeito às normas de vigilância sanitária.
Abra o seu restaurante no ponto comercial dos seus sonhos, sem restrições técnicas e com o máximo de sofisticação.
Normas e Certificações
A aplicação de filtros eletrostáticos, como os modelos Hayashi, Penny e Cotrel, é especialmente eficaz em ambientes com diferentes níveis de poluentes, sendo adequada tanto para cozinhas leves quanto para aquelas com processos geradores de poluentes mais severos.
Todos os nossos equipamentos são projetados de acordo com a norma ABNT NBR 14518:2019, que assegura segurança e eficiência na ventilação de cozinhas profissionais. Essa norma trata de sistemas de ventilação para cozinhas residenciais e profissionais, incluindo refrigeração e ar condicionado.
