Churrasqueira moderna de inox com múltiplos pavimentos
CHURRASQUEIRA GOURMET A GÁS
A churrasqueira a gás possui um baixo nível de combustão e vem a cada dia mais conquistando os brasileiros, devido a sua praticidade. Seus queimadores substitui o carvão e deixa um sabor característico a carne.
Para utilização apenas é necessário um ponto de gás e uma boa circulação de ar no ambiente. A brasa homogenia e o preparo é mais rápido, perfeito para sua sacada gourmet.
Disponíveis no mercado nas versões:
- Churrasqueira a gás fixa
- Churrasqueira a gás portátil
CHURRASQUEIRA GOURMET ELETRICA (GRILL)
As churrasqueiras elétricas comumente conhecidas como churrasqueira grill são ideias para sacadas e varandas gourmet de apartamentos, pois produzem menos fumaça que as convencionais, fornecendo alimentos grelhados sem riscos de substâncias químicas prejudiciais circulem no ambiente, como acontece nas combustível sólido.
A rede elétrica deve ser dimensionada o adequadamente para receber a instalação desse equipamento, para que não sobrecarregue a fiação e aqueça demasiadamente oferecendo um risco de incêndio.
Disponíveis no mercado nas versões:
- Churrasqueira elétrica grill de embutir;
- Churrasqueira elétrica grill de sobrepor;
- 📌– Opções de Churrasqueiras
- .📌– Churrasqueiras na Varanda ou Salões de Festa
- .📌– Churrasqueira moderna de inox
- .📌– COZINHA COM CHURRASQUEIRA:
- .📌– Exaustor Elétrico.
CHURRASQUEIRA CONVENCIONAL A CARVÃO
As churrasqueiras a carvão são as mais tradicionais e as preferidas dos brasileiros pela defumação da carne e sabor especial que é incrementado ao churrasco oriundo da queima do combustível sólido no braseiro. Porém é extremamente agressiva, necessita de um sistema de exaustão bem elaborado e dimensionado por profissionais da área de exaustão.
Geralmente as construtoras optam por esse tipo de churrasqueira apenas em terraços gourmet devido ao peso que toda infraestrutura exige e fumaça que é liberada pela queima do carvão que pode provocar doenças respiratórias caso os usuários sejam expostos por muito tempo sem um sistema de ventilação adequado.
A operação de churrasqueiras com combustível sólido em dutos interligados requer adoção de conceitos de remoção de condensáveis e fagulhas que asseguram a segurança operacional sem representar riscos as demais unidades condominiais, que seja segurança contra incêndios quer seja por incômodos poluentes.
A emissão típica de processo de cocção com combustível sólido (carvão vegetal e lenha) é composta por material particulado fuliginoso, fumaça, alcatrão, óxidos de carbono e nitrogênio que são incrementadas com gorduras vaporizadas e gases odoríferos dos alimentos preparados. Trata-se de uma emissão mista combustível e aderente que tende a formar um sanduiche combustível que deve ser extraído na origem com a melhor eficiência possível de forma a não impregnar o duto principal com potencial efeito rastilho em caso de incêndio.
CHURRASQUEIRA PARRILLA
O churrasco feito em parrilla, churrasqueiras de origem uruguaia e argentina, se diferenciam por seu sabor. Os compartimentos separados para alimento e combustível fazem com que a comida absorva menos sabor das partículas de carvão, tornando a comemoração com os amigos e a família ainda mais deliciosa. Mas nem todo problema está resolvido: o fogo ainda polui o ar com fumaça, espalhando o cheiro forte que atrapalha a diversão e coloca em risco a saúde de todos.
Para um ambiente mais limpo e puro a solução é acrescentar uma coifa que impeça as impurezas de dominarem o espaço, mantendo a festa livre de estorvos.
Despoluidor Precipitador Eletrostático
Arranjo de rota seca, composto por células metálicas formado por placas paralelas que recebem carga elétrica de uma polaridade e na sequência induz o fluxo gasoso através de outra célula de polaridade invertida promovendo a atração eletrostática e retenção de material particulado micrométrico e sub-micrométrica nas suas superfícies.
Deve dispor de filtro inercial primário como barreira física com chave de desenergização das células, sensor de queda de tensão para indicar ciclo de limpeza requerido, além de avisos de segurança de uso devido a fonte de alta tensão.
Na figura abaixo mostra um sistema de tratamento coletivo onde os gases da churrasqueira são captados por uma coifa e transmitido para um shaft e por este é direcionado até um precipitador eletrostático ESP, efetuando a esterilização do ar.
EXEMPLOS MÓDULO IONIZADOR
EXEMPLO DE COIFA
