Captor de Bancada para Fritadeira e Bloco de Cocção

O Captor de Bancada com Filtro Eletrostático ESP Hayashi é uma solução inovadora para cozinhas profissionais que oferece uma estação de cozimento móvel altamente eficiente e independente. Essa estação incorpora a experiência e o conhecimento da Hayashi Tecnologia em ventilação e controle de emissões.

As estações de cozimento móvel estão ganhando espaço em restaurantes, cantinas, refeitórios e hotéis, não exigindo conexão com sistemas de dutos de exaustão. Além disso, ela permite uma experiência interativa, permitindo que o chef fique mais próximo dos convidados e ofereça uma culinária ao vivo.

Com a tecnologia Hayashi, os restaurantes podem atrair mais vendas, oferecendo uma experiência gastronômica única e ingredientes frescos.

Características

• Sistema Autocompensado de Ar Integrada de Borda,
• Não há necessidade de conexão com o duto de exaustão
• Filtro Eletrostático ESP Hayashi System gerador de Íons do Ionizador
• Insuflação e Recisculação integrados de borda – Estação Exaustão de cozimento móvel Coifa com Aspiração Frontal ou Lateral “Jet Blocker“, Tecnologia Hayashi de jato de captura
• Em conformidade com as normas ABNT NBR 14518:2019 e ASHRAE
• Coifa de Borda para cozedor de massa
• Alta eficiência na eliminação de odores de fritura
• Cortina periférica de ar incorporado, com filtro eletrostático ESP de estágios para Fritadeira automática
• Sistema antichamas
• Área de cocção e recirculaçã de 1200, 1600 e 2000 mm
• Pode ser equipado com vidro completo na frente, na parte superior e nas laterais, permitindo uma oferta de cozinha móvel que permite ao restaurante apresentar seu Chef Executivo e seus talentos únicos de perto e pessoalmente.

Apresentando Uma plataforma única de culinária móvel O catering não se resume a comer, é uma experiência. 

A cozinha de hoje está frequentemente aberta, exibindo um show para os hóspedes que estão cada vez mais interessados em ver a preparação do que vão saborear. 
O Hayashi tecnologia de Exaustão é uma estação de cozimento móvel plug and play, altamente eficiente e totalmente independente. 

Ele incorpora toda a experiência e conhecimento da Hayashi Tecnologia no campo da ventilação e controle de emissões para cozinhas profissionais.

Hayashi tecnologia de Exaustão oferece flexibilidade adicional e permite que o chef fique ainda mais próximo dos convidados, em comparação com os conceitos de cozimento em estações fixas. 

Os dados de vendas da indústria de restaurantes comprovam que ocorrem mais vendas quando a experiência inclui ingredientes frescos e culinária ao vivo. 

Aplicações

• Estádios 
• Ao lado da piscina 
• Shopping centers 
• Caminhões de comida
• Salas para banquetes 
• Quiosque com praça de alimentação 
• Telhado com arranha-céus alto 
• Centros de convenções 
• Espaços polivalentes 
• Campo de golfe com 9 buracos 
• Nível mais alto de arranha-céus 
• Restaurante no hotel

O Captor de Bancada com tecnologia Hayashi está em conformidade com a ETL listado na norma UL 710B, projetado para atender às necessidades dos chefs mais exigentes. Com a capacidade de aceitar uma variedade de aparelhos, você pode misturar e combinar de acordo com o seu menu, proporcionando flexibilidade e praticidade.

Este sistema requer 208/3/60 e serviço de 60 ou 100 A, dependendo da combinação dos dispositivos utilizados. Além disso, ele está equipado com tomadas de aparelhos integradas e oferece a opção de incluir uma tomada de 120V para uma base refrigerada.

O Hayashi Tecnologia é a combinação perfeita entre funcionalidade e design. Ele proporciona uma área de cozinha segura e funcional, aberta e visível aos convidados. Com uma tela de vidro de comprimento total na frente e telas de vidro de altura total nos lados, tanto o chef quanto os hóspedes desfrutam de uma excelente visão da preparação dos pratos.

Ao contrário das estações de cozimento totalmente abertas, as telas de vidro do Hayashi Tecnologia atuam como proteções contra espirros, mantendo as condições higiênicas. Além disso, a bancada inclui uma unidade de reciclagem altamente eficiente com um processo composto por 5 etapas. Essa unidade atende ou excede o requisito de recirculação de 5 mg/m3, reduzindo partículas de graxa, fumaça e odores de cozinha.

Uma das vantagens do Hayashi Tecnologia é que ele não requer conexão com um sistema de dutos de exaustão, o que possibilita sua instalação em qualquer lugar da sala de jantar. Os controles do Hayashi Tecnologia são intuitivos e fazem parte de uma interface única desenvolvida para gerenciar todas as soluções de cozinha de alto desempenho da Hayashi Tecnologia.

Não importa o tipo e o número de tecnologias instaladas em sua cozinha, elas podem ser gerenciadas através de uma interface simples e fácil de usar, colocando todas as funções na ponta dos seus dedos. Além disso, você terá informações claras sobre os filtros e poderá aproveitar ao máximo o potencial do Hayashi Tecnologia.

Observação : o equipamento a gás não pode ser usado com Unidade móvel