Como Escolher A Coifa Certa Para Forno Combinado

Estação de Exaustão de Borda de Bancada e Recirculação:
Estação de Exaustão Frontal e Insuflação:
Bloco de Cocção de Cozedor de Massa:
Buffet Line de Borda de Bancada:

Fabricamos coifas de diversos tamanhos, adaptáveis às mais diversas aplicações, como restaurantes, lanchonetes, churrascarias e processos industriais onde há emissão de fumaça e gases, e operam de acordo com as normas NBR 14518-2020 da ABNT e ASHRAE (American Society of Heating, Refrigeration and Air).

Coifa para Forno Combinado, Função Exaustor sem Duto, evita cheiro de gordura, odores e calor. A exaustão de fornos combinados apresenta as seguintes características:

  • Sistema de Insuflamento: de perímetro.
  • Sistema de Renovação e Processamento.
  • Jato Gerador de Íons “Capture Jet” para captura e filtragem com Ionizador.
  • Linha de Jato “bicos” atomizadores, ao longo do perímetro.
  • Sistema Compensado de aspiração frontal e perímetro.
  • Cozer, Assar, gratinar, aquecer, regenerar.

Uma das principais diferenças entre as coifas é o método de tratamento dos gases, que pode ser:

  • Depurador com remoção de fumaça e vapores de gordura.
  • Exaustão (Standard): o gás é pré-filtrado e descartado através de um tubo conectado ao lado externo do ambiente.
  • Filtrante (Plus): o ar é filtrado duas vezes com o objetivo de eliminar os odores, devolvendo-o depurado (limpo) ao mesmo ambiente.
Filtro Eletrostático ESP Hayashi
Nossas Coifas utilizam Filtro Eletrostático ESP Hayashi

Os fornos combinados de produção nacional estão entre os mais modernos nos quesitos de produção, higiene, segurança, design e ergonomia. São idealizados para se adaptar a qualquer tipo de estabelecimento gastronômico, sendo um aparelho indispensável pela sua praticidade e eficiência.

Ao escolher a coifa adequada para o seu forno combinado, leve em consideração fatores como o tipo de imóvel (casa ou apartamento, restaurante, shopping…) e o tamanho da cozinha.

Cozinhas grandes exigem coifas com maior capacidade de sucção, devido à maior circulação de correntes de ar. Outro fator importante é o tipo de equipamento de cocção a ser usado no ambiente.

Para equipamentos de cocção instalados de forma tradicional, recomenda-se a utilização de uma coifa de parede, fixada na parede atrás dos equipamentos de cocção e posicionada aproximadamente a 30 cm de altura do forno combinado.

Para equipamentos de cocção que ficam no meio da cozinha, sem paredes em nenhum dos lados, recomenda-se uma coifa de ilha, fixada no teto, na laje sob os equipamentos de cocção.

Ao planejar a construção ou reforma de uma área de cocção, não deixe de considerar a instalação de uma coifa para o seu forno combinado da Cozinha Profissional, com a função de exaustor sem duto, evitando cheiro de gordura, odores e

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SAIBA MAIS
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