O Que Você Precisa Saber Antes da Instalação de Coifas para Cozinha ou Churrasqueira

Aqui na Arwek fazemos nosso melhor para atender às necessidades de nossos clientes na hora da Instalação de Coifas para Cozinha produzidas por nós.

Temos décadas de experiência no ramo e nesse tempo todo já deparamos com inúmeras situações complicadoras na hora da Instalar Coifas ou Exaustores para Cozinhas e Churrasqueiras.

Um erro comum é não calcular o diâmetro adequado para os Dutos de Saída de Ar para Coifas.

O que você vai aprender neste artigo para não errar na no Cálculo do diâmetro dos dutos de Coifas para Cozinha:

Exemplo de Erro

O cliente nos procurou para trocar um Coifa de Cozinha importada que até tinha boa vazão, mas o edifício disponibilizava uma saída de ar com diâmetro de apenas 100 mm, sendo que o mínimo necessário seria com 150 mm. Isso estrangulava a vazão de ar quente para fora da cozinha, comprometendo totalmente o funcionamento adequado.

Outro problema, em inúmeros casos, o cliente quer usar a saída de ar externa, mas muitas vezes a distância da tubulação é acima de dois metros de metragem e muitas vezes com uma ou duas curvas o que inviabiliza o funcionamento adequada da coifa.

A solução foi a troca por uma Coifa Eletrostática que dispensa o uso de saída externa.

Como Calcular o Dimensionamento da Coifa Corretamente

Dados necessários da cozinha:

• Comprimento (m):
• Largura(m):
• Pé direito (m): Taxa de renovação de ar cozinha: 12 vezes por hora*:

*Fonte: Fan Handbook: Selection, Application, and Design by Frank P. Bleier

Fórmula Vazão: C x L x PD x TR – unidade m³/h

O diâmetro mínimo da seção circular recomendado para não comprometer a vazão fluído é 150mm.

O cálculo prático para dimensionamento do duto exaustão segue abaixo:

• Convertemos a vazão de m³/h em m³/s (dividido por 3600).
• Dividimos o resultado pela velocidade no duto (consideramos 10 m/s).
• Realizando os cálculos, obtemos a área necessária para dispersão do ar quente para o ambiente externo ao  comparar o valor encontrado com a tabela abaixo, encontramos duto adequado.

O cliente escolheu o modelo Ágata com as seguintes especificações:

• Em aço inox escovado
• Voltagem 127v ou 220v
• Dutos padrão tamanho 400 mm inferior e superior 450 mm
• Especificação para um pé direito padrão de até 2650 mm
• Largura da coifa de 900 mm, entre os armários
• Consumo de energia de 81 Watts
• Baixo nível de ruído: 69 Db
• Vazão de 700 m3/h

Características gerais:

Coifa com exclusivo sistema Eletrostático, eliminador de fumaça e odor (acima de 300 odores), através da ozonização do ar. Com Eletro Filtro interno, e conjunto de telas de acabamento, permanente de alumínio. Não precisa troca, de fácil manutenção periódica. Não necessita saída externa ou carvão ativado para a eliminação de odores. A saída externa é apenas para troca de calor, caso o ambiente tenha pouca ventilação.

A Coifa para Cozinha Modelo Ágata está disponível nas medidas 90cm ou 80cm nos modelos parede e até 100cm no modelo ilha.

Cálculo do diâmetro dos dutos de Coifas para Churrasqueiras

O primeiro passo para determinação de exaustão de churrasqueira residencial é encontrar a área de captação da coifa.

É fácil identificar área necessária verificando o projeto ou dimensional da churrasqueira em sua ficha técnica.

Recomendamos conforme orientação da norma NBR 14518-2020 acrescentar de 10 a 15 cm em cada borda.

Com base nesses dados alimentamos a fórmula pratica abaixo para determinação da vazão necessária.

V= C x P x 0,5

O resultado é dado em m³/s

Obs.: para coifa centrais (ilhas) trocamos o fator 0,5 por 0,65 na fórmula.

A seção do duto é calculada de maneira semelhante à das coifas residências, sendo assim tendo em mãos a vazão, fazemos uso do seguinte cálculo para dimensionamento.

Área do duto = V/10 – m²

Em posse desse dado, determinamos a seção do duto retangular ou circular compatível com essa área.

Exemplo prático: Dimensionamento de uma coifa para uma churrasqueira a gás com as seguintes dimensões.

Verificando o dimensional do equipamento, no qual sua base tem 0,58m de comprimento e 0,40m de profundidade, Escolhemos uma coifa de 0,80×0,80mm para atender esse projeto.

Com essa configuração aplicando a fórmula mencionada anteriormente encontramos a seguinte grandeza para vazão do equipamento:

V= C x P x 0,5

V= 0,8 x 0,8 x 3600 x 0,5

V= 0,32m³/s ou 1152m³/h

Próximo passo é determinar o duto para dispersão do ar quente, utilizando a fórmula abaixo é possível determinar a área necessária.

Área do duto = V/10

Área do duto = 0,32/10

Área do duto = 0,032m²

Verificando conforme a tabela abaixo que um duto de atende 200mm.

Podemos optar por uma seção retangular ou quadrada também, com isso devemos realizar o seguinte cálculo. Determinamos a dimensão de um dos lados do duto por exemplo 0,2m e dividimos esse valor pela área do duto encontrada.

Área do duto=Lado A x Lado B
Lado A= Area do duto/ Lado B
Lado A= 0,032/ 0,2 Lado A= 0,16m

Encontramos a seção mínima para esse caso um duto de 160 x 200mm.

Obs.: Se o ponto de saída for distante e possui curvas deverá ser considerado no cálculos, pois resultara em perda de carga no sistema.

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